bei kleinem Fenchel, waschen, Strunk rausschneiden, oben wo das Grün ist, die Stiele etwas abschneiden, sollte Grün da sein, abschneiden und aufheben
ist der Fenchel schon größer, muss man vorher noch schauen ob irgendwo Fäden sind, dafür schneide ich immer die Bodenkante etwas ab, dann sieht man das eigentlich ganz gut - ansonsten wie oben
dann den Fenchel in mittlere Scheiben schneiden, meist mache ich noch ein paar Querschnitte, damit die Scheiben nicht zu lang sind, das ist aber Geschmacksache, die Stücke wasch ich nicht mehr
- eine Pfanne mit ein ganz klein bisschen Öl erhitzen
(hier kann man kreativ sein - z.b. Zitronenöl schmeckt total lecker, aber auch von Kerrygold gibt es Rapsöl mit Butter in einer Drückflasche, kann man sehr gut dosieren oder auch ein bisschen Kräuterbutter)
- Fenchel hineingeben, andünsten
- mit Pfeffer und wer mag auch Muskat würzen
- Sahne zum Kochen z.b. von Weihenstephan aus dem Kühlregal bzw. es gibt auch haltbare von Omira Milch - erwärmen
- fertig
Vorteil - Sahne zum Kochen hat nur 15% Fett
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